di Giulia Iseppato
A Carignano l’autunno porta con sé uno dei prodotti più caratteristici della cucina piemontese: il ciapinabò, nome con cui in Piemonte viene chiamato il topinambur. Da venerdì 9 a domenica 11 ottobre torna la Fiera Regionale “Il Ciapinabò”, giunta alla 33ª edizione.
Per tre giorni le principali piazze del centro cittadino ospiteranno appuntamenti gastronomici, mercati, bancarelle, spettacoli e musica, con il ciapinabò come filo conduttore. Un’occasione per scoprire un ingrediente della tradizione locale attraverso ricette, degustazioni e abbinamenti, ma anche per incontrare produttori e realtà del territorio.
Il Ciapinabò protagonista tra show cooking e degustazioni
Uno dei cuori della manifestazione sarà Piazza Liberazione, dove sabato 10 ottobre alle 10 è prevista l’inaugurazione ufficiale della Fiera.
Nel “Ciapinabò Village” si alterneranno show cooking, degustazioni, aperitivi e presentazioni. Tra gli appuntamenti del sabato sono previsti una degustazione dedicata a ciapin-risotto al Parmigiano Reggiano, pancetta croccante e aceto balsamico, incontri dedicati alla birra e uno show cooking con gli agnolotti preparati dallo chef Stefano Grandinetti.
Il programma gastronomico proseguirà domenica con gli studenti dell’IIS Norberto Bobbio di Carignano, protagonisti di un talk sui piatti serviti al PalaCiapinabò e di uno show cooking. Nel corso della giornata ci saranno inoltre altre degustazioni e appuntamenti dedicati alle preparazioni a base di topinambur.
Al PalaCiapinabò i piatti della tradizione
La Fiera sarà anche un’occasione per assaggiare il ciapinabò declinato dall’antipasto al dolce. In Piazza Carlo Alberto è allestito il PalaCiapinabò, la tensostruttura gastronomica realizzata in collaborazione con l’Istituto Alberghiero Norberto Bobbio.
Tra le proposte figurano battuta di Fassone con insalatina di ciapinabò, flan con bagna cauda, agnolotti ripieni di ciapinabò, lasagna con ragù di verdure e ciapinabò, costine di maiale con ciapinachips o purè e diversi dessert che utilizzano il prodotto simbolo della fiera. Venerdì e sabato sera sarà disponibile anche un menù completo su prenotazione.
Lo street food troverà invece spazio in Piazza San Giovanni per tutte e tre le giornate, accompagnando anche gli appuntamenti musicali serali.
Mercato, animali e tradizioni del mondo rurale
Accanto alla gastronomia, sabato sono previsti il mercato dei prodotti tipici, il “mercato in fiera” e bancarelle. Domenica si aggiungeranno il mercato comunale e quello “Crocetta Più”.
In Piazza Savoia ci sarà inoltre la Mostra locale bovini di razza Frisona. Nella giornata di domenica sarà possibile assistere alla mungitura, classificazione del latte e la sfilata con valutazione delle vacche di razza Frisona.
Sempre domenica sono in programma i falconieri e il battesimo della sella, mentre dalle 16 la tradizionale transumanza delle pecore attraverserà il centro cittadino da Quadronda, passando per via Umberto I e Piazza Carlo Alberto, fino a via San Remigio.
Per i più piccoli, al Ciapinabò Village, alle 16.30 è previsto anche lo spettacolo di magia “Il magico ciapin”.
Tre serate di musica a Carignano
La Fiera continuerà anche dopo il tramonto. Per tutte e tre le giornate sarà disponibile l’“Aperibò”, accompagnato da dj set e musica.
Venerdì l’intrattenimento musicale sarà affidato a Dj Wasp, mentre in serata salirà sul palco la Sharyband. Sabato pomeriggio spazio ai balli folk e popolari con Beatrice Pignolo e Rinaldo Doro e, alle 15.30, all’esibizione della scuola di danza Let’s Dance Academy. Dalle 18 la musica proseguirà con il dj set di Dj LT, mentre alle 21.30 l’appuntamento sarà con Dj Roberto Molinaro. A chiudere la serata sarà la Silent Disco.
Il termine della giornata vedrà alternarsi Let’s Dance Academy, Vintage Love, Joe Staino e Chiko-B.
La 33ª Fiera Regionale “Il Ciapinabò” sarà così un lungo fine settimana per scoprire Carignano attraverso uno dei prodotti simbolo della tradizione gastronomica locale, affiancando al gusto il mondo agricolo, l’intrattenimento e gli appuntamenti dedicati alle famiglie.
